L'Union du Cantal 26 mars 2012 à 12h44 | Par P.Olivieri

Européennes du goût : une édition vachement bœuf avec Michel Bras

Après le cochon en 2012, le festival des Européennes du goût fera cette année la part belle à la viande bovine avec un espace Bœuf où éleveurs, bouchers, chefs proposeront des animations, démonstrations culinaires en partenariat avec les associations Label rouge salers, Bœuf du Cantal, Bœuf fermier aubrac, les Toques d’Auvergne… Michel Bras, le chef triplement étoilé de Laguiole, sera l’ambassadeur de la gastronomie de cette huitième édition les 6, 7 et 8 juillet. Il devrait participer le vendredi à une table ronde sur le thème “Qu’attendent les restaurateurs des bouchers et des éleveurs ?”, ainsi qu’à la présentation de produits du marché le samedi matin avant la projection du film que Paul Lacoste a consacré à la  “dynastie Bras”, père et fils.

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