L'Union du Cantal 10 juin 2003 à 00h00 | Par

Dans le pays de Murat - La "Salers des montagnes" est née

Au terme d´une réunion rassemblant des éleveurs de salers et les élus du pays de Murat et de la Planèze, la "Salers des montagnes" a vu le jour. Récit d´une naissance attendue…

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La "Salers des montagnes", c´est en fait l´appellation de la nouvelle association créée par des éleveurs de salers du pays de Murat. Avec comme objectif premier la promotion de la race au travers de ce qui fait sa spécificité ; "la vache à herbe", engraissée par la pâture de prairies naturelles ; l´association a également pour vocation la valorisation économique de la production des éleveurs.Recherche de la plus-valueEn concertation avec l´ensemble des acteurs de la filière (bouchers, éleveurs…), l´association cherchera donc avant tout à apporter une plus-value intéressante à la vente des animaux. Pour cela, plusieurs pistes seront explorées : l´inscription dans une démarche qualité afin d´élever des animaux respectant certains critères est à l´étude, tout comme la possibilité pour les éleveurs de commercialiser la viande déjà conditionnée afin d´en augmenter la valeur marchande. Et il ne s´agit ici que des premières idées…Organisée autour de son tout nouveau président, Daniel Vigier, et d´un bureau composé d´éleveurs de salers, Bernard Missiel (vice-président), Robert Pissavy (trésorier), Françoise Bénézit (secrétaire), Jean-François Pagés et Pierre Delpirou, l´association souhaite également établir un partenariat avec un panel de collectivités territoriales, d´organisations professionnelles, d´acteurs touristiques, et donc, d´acteurs de l´économie locale. Une démarche à laquelle est d´ores et déjà étroitement associée la communauté de communes du pays de Murat à travers l´implication de sa commission agricole, et notamment des ses deux présidents, Philippe Gandhilon et Marie-Pierre Rigal, dans la création de l´association. Association qui permettra, selon Bernard Delcros, président de la communauté, "de fédérer les éleveurs, de communiquer efficacement, mais aussi, et surtout, de parvenir à une valorisation économique de la production à travers l´engagement des éleveurs et des professionnels dans des démarches de qualité et de transformation."Une exposition-vente en octobreMais pour les semaines à venir, c´est l´organisation de la fête de pays qui occupera sans nul doute les discussions du bureau. Il est notamment prévu d´organiser une première manifestation sous la forme d´une exposition-vente aux alentours du 15 octobre à Murat. Des actions qui permettront de faire connaître l´association et de se constituer une petite réserve financière en vue de la réalisation de projets plus ambitieux. La création d´un atelier d´engraissement permettant de préparer les animaux à un même rythme et dans le strict respect d´un cahier des charges élaboré en commun étant l´un d´entre eux.Des pistes de travail sur lesquelles les membres de la jeune association ne tarderont pas à se pencher. Les éleveurs souhaitant rejoindre l´association peuvent contacter la communauté de communes du pays de Murat au 04 71 20 22 62 ou directement l´association "Salers des montagnes" par le biais de son président.Pour plus d´informations, consultez L´Union agricole et rurale du 7 juin 2003.

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